Химичен състав на храните

Мляко и млечни произведения
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Прясно мляко Обезмаслено мляко Овче прясно мляко Кисело мляко - 2% Кисело мляко - 3,6% Извара Краве сирене Овче сирене Кашкавал от краве мляко Овчи кашкавал Сметана	88.2 90.5 80.3 90.6 88.8 80.4 52.6 50.2 39.4 39.1 50.0	3.1 3.6 6.7 3.2 3.1 17.2 16.9 17.1 25.8 24.4 1.6	3.2 0.1 7.7 2.0 3.6 0.6 24.7 27.0 29.6 30.9 45.0	4.7 5.0 4.5 4.7 4.5 1.8 1.4 1.1 1.6 2.0 3.0	61 36 117 51 65 80 305 326 388 394 437
Риба и рибни продукти
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Бяла риба Бял амур Пъстърва Сом Сьомга Чига Шаран Щука Калкан Карагьоз Кефал Копърка Мерлуза Лефер Паламуд Сардина Сафрид Скумрия Треска Хек Херинга Трицона Хайвер от сьомга Хайвер от шаран	80,6 74,5 77,8 72,1 66,8 75,0 80,9 79,6 82,7 62,9 75,1 82,3 80,7 76,5 73,2 73,8 77,7 72,8 81,8 78,8 72,7 73,2 47,1 58,5	17,6 17,6 16,5 13,3 19,9 18,0 14,6 18,4 15,8 15,5 19,4 14,5 16,5 19,8 20,5 19,4 18,6 24,3 17,0 17,7 20,7 18,6 26,1 27,2	0,6 6,4 4,5 11,3 12,2 6,0 3,6 0,8 0,6 20,4 2,5 0,8 0,5 2.5 5.0 5.2 2.1 3.2 0.3 2.3 4.9 5.5 15.5 6.8	0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4.6 0	78 132 110 168 195 130 93 83 70 253 104 185 74 104 115 128 96 129 78 94 130 127 270 170
Месо, месни проукти и яйца
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Агнешко Говеждо Овче Свинско Телешко Пилешко Кокоше Пуешко Петли Гъски Кренвирши Луканка Салам камчия Хамбургски салам Шпеков салам Саздърма Яйца Яйчен жълтък Яйчен белтък	70,0 66,0 69,0 50,0 72,7 73,3 61,1 63,1 71,3 54,9 64,5 29,4 60,0 57,3 33,0 40,7 74,1 50,8 87,3	17.5 18.8 18.2 14.1 20.5 21.6 17.7 20.6 20.8 14.5 18.5 25.6 21.0 17.0 22.0 21.0 12,9 16,1 11,1	11.7 13.7 12.5 35.0 5.4 3.9 20.8 15.3 7.0 29.7 20.1 39.7 16.4 22.0 40.5 34.3 11,2 31,9 0,7	0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,7 0,3 0,7	181 204 191 383 134 125 266 227 150 336 242 474 239 274 467 408 160 364 50
Вътрешности
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Черен дроб Eзик Мозък Сърца	71,8 66,8 78,1 75,5	20,1 16,0 10,4 16,8	5,7 15,9 9,6 6,0	1,1 0,4 0 0,6	140 215 132 127
Хляб, хлебни изделия и зърнени храни
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Добруджа Стара Загора Типов (Софийски) Ръжен Баничка (100г.) Тутманик Варен геврек (за 1) Кашкавалка (за 1 брой) Виенска кифла Козунак Мекици (за 50 г.) Сухари Макарони и спагети Овесени ядки Ориз Пшеница Ръж Царевица Фасул Леща Соя	38,8 38,0 40,0 40,5 28,0 34,5 19,6 15,6 17,0 20,0 15,0 8.0 12.5 10,0 13,1 13,0 12,0 4,0 11,2 11,7 8,5	7,1 7,3 8,0 6,8 8,1 8,7 6,3 6,5 8,6 8,4 2,9 10.8 10.8 13,0 7,4 14,0 10,0 14,2 23,3 23,0 36,9	1.1 0.8 1.7 1.2 20.4 19.2 0.7 14.6 8.0 10.0 10.4 5.7 1.1 7,5 2,2 1,8 1,8 5,0 1,5 1,0 20,7	51.4 52.6 46.6 48.34 1.1 35.9 42.1 26.9 64.9 60.9 21.0 73.3 75.0 66,0 75,4 67,4 72,1 72,1 55,5 57,9 24,9	250 253 240 237 391 361 205 273 375 377 194 398 362 394 360 350 354 400 337 341 446
Зеленчуци
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Грах Патладжани Домати Зеле Кисело зеле Карфиол Картофи Краставици Зелен лук Стар лук Моркови Пиперки и камби Репички Ряпа Салата (маруля) Спанак Тиквички Зелен фасул Червено цвекло	75,5 92,8 93,9 92,4 90,7 89,2 79,5 96 91,7 86,3 89,1 92,5 94,3 88,6 94,2 90,1 94,5 90,2 87,6	6.7 1.4 1.0 1.4 1.5 8.2 1.9 0.6 1.8 1.7 0.8 1.0 0.9 1.9 1.6 3.2 0.6 2.2 1.2	0.5 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.1 0.2 0.2 0.3 0.2 0.3 0.1 0.1 0.2 0.4 0 0.3 0.1	14.5 4.2 3.7 4.6 5.3 5.3 16.9 2.3 4.3 10.5 8.0 4.6 3.3 7.0 2.3 3.2 3.7 5.3 9.3	92 24 21 26 25 38 78 14 27 53 38 26 26 46 18 30 18 34 52
Плодове и ядки
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Банани Вишни Грейпфрут Грозде Диня Дюли Кайсии Круши Лимони Мандарини Портокали Праскови Пъпеши Сини Сливи Тиква Череши Ябълки Ягоди Компоти Мармалади Бадеми Лешници Орефи Слънчоглед Тиквени семки Фъстъци	75,9 84,4 88,6 82,5 93,2 82,6 86,6 83,4 90,2 86,7 87,1 86,9 82,1 79,3 89,4 84,5 83,5 90,9 73 30 5,7 6,2 3,5 11,0 3,4 2,8	1,1 1,2 0,7 0,5 0,4 0,5 0,7 0,3 0,7 0,7 0,9 0,6 0,7 0,8 0,7 0,8 0,3 0,9 0,1 0,7 15,0 13,9 14,8 21,0 32,4 26,5	0,2 0,4 0,2 0,1 0,1 0,4 0,2 0,4 0,6 0,3 0,2 0,1 0,3 0,2 0,3 0,4 0,3 0,5 0,1 05 57,0 61,8 64,0 55,8 45,0 46,6	21.0 13.1 9.8 16.2 5.9 13.1 11.1 14.5 7.1 10.6 10.5 11.3 6.1 18.7 7.8 13.5 14.7 6.5 25 68 16.4 12.5 13.7 4.1 12.5 19.0	92 62 45 69 27 69 50 64 38 49 49 50 31 82 38 62 64 35 110 280 659 683 712 622 603 620
Други хранителни продукти
хранителен продукт	вода	белтъчини	мазнини	въглехидрати	калории
Олио Краве масло Маргарин Маслини Захар Мед	0,1 17,0 19,7 74,8 0,1 21,0	0 0 0 1,4 0 0,4	99,9 81,6 79,4 13,9 0 0	0 0 0 2,9 99,9 78,3	929 764 748 147 410 323